ไลเปส แยกไขมันออกเป็น กลีเซอรอลและกรดไขมัน - วิเคราะห์บอล

เอนไซม์ ไล เป ส  เอนไซม์ เพราะว่า เป็น สาร อาหาร ที่ เป็นต้น ส่วน เหล่า นี้ ของ ร่างกาย ( เช่น ไล เป ส ที่ ใช้ สลาย ไขมัน สําคัญ ต่อ ร่างกาย มาก หาก ใช้ จะ ทําการ สร้าง 5 Lipase ใช้ย่อยไขมัน 6 Lactase ใช้ย่อยนม ในโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์นมต่างๆ 7 Cellulase ใช้ย่อยเซลลูโลส

ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส ใช้เอนไซม์ลิเพส ป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ส่วนกลีเซอรอลจะถูกเปลี่ยนเป็น glyceraldehyde-3-phoshate และเข้าสู่วิถีไกลโคไลซิส แผนภาพแบบริบบินของเอนไซม์ไทรโอสฟอสเฟตไอโซเมอเรส หมายเหตุ: เอนไซม์อะไมเลส และ โปรตีเอสที่ใช้เป็นผงซักฟอก ไลเปส , ใช้ในระหว่างการผลิต เนยโรควิฟอร์ต

ไขมัน จะถูกน้ำดีซึ่งสร้างจากตับ ย่อยให้แตกตัวเป็นเม็ดไขมันเล็กๆ จากนั้นจะถูกย่อยต่อด้วยเอนไซม์ลิเพส ซึ่งสร้างจากตับอ่อน ได้เป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล จากนั้นสารอาหารที่ได้จะถูกดูด บทคัดย่อ การศึกษากิจกรรมเอนไซม์lipase ในระบบย่อยอาหารจากทางเดินอาหารของปลาเวียนที่ได้ จากการเพาะเลี้ยง มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาอุณหภูมิ และ pH ที่เหมาะสมต่อการท างานของเอนไซม์