เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับหอมแดง และหอมแขก” (12

สาร ฟ ลา โว น อย ด์  ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ คืออะไร? มาดูข้อดีกันค่ะ ปกติแล้ว ฟลาโวนอยด์ ไกลโคไซด์ พบมากในแหล่งอาหารพวก พืช ผักและผลไม้ เช่น ยอ ถั่วเหลือง กระชายดำ  ฟลาโวนอยด์ หรือไบโอฟลาโวนอยด์ เป็นเมทาบอไลต์ที่สองของพืชกลุ่มหนึ่ง ฟลาโวนอยด์เคยถูกเรียกว่า วิตามินพี อาจเนื่องจากผลต่อสภาพให้ซึมผ่านได้ของหลอดเลือดฝอย) ระหว่างกลางคริสต์ทศวรรษ 1930 ถึง

คำสำคัญ: สารต้านอนุมูลอิสระ สารประกอบฟีนอลิก สารประกอบฟลาโวนอยด์ วารสารก้าวทันโลกวิทยาศาสตร์ ปีที่ 21 ฉบับที่ 2 กรกฎาคม - ธันวาคม 2564 171 Page 2 Advanced Science ฟลาโวนอยด์ หรือไบโอฟลาโวนอยด์ เป็นเมทาบอไลต์ที่สองของพืชกลุ่มหนึ่ง ฟลาโวนอยด์เคยถูกเรียกว่า วิตามินพี อาจเนื่องจากผลต่อสภาพให้ซึมผ่านได้ของหลอดเลือดฝอย) ระหว่างกลางคริสต์ทศวรรษ 1930 ถึง

PERAP และ cupric reducing antioxidant power และการหาปริมาณรวมของสารโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ ในการ วิเคราะห์เชิงปริมาณของสารต้านอนุมูลอิสระด้วยกราฟมาตรฐาน สารมาตรฐานที่ใช้ ได้แก่ ไม่จับตัวเป็นก้อนจนอุดตัน ป้องกันการเกิดมะเร็ง เป็นสารต้านจุลินทรย์ได้ เป็นรงควัตถุหรือสารส ท่ให้สแดง ม่วง และนํ้าเงิน ใช้เป็นสารให้สธรรมชาติในอาหาร สารสกัดแอนโทไซยานิิน มสมบัติเป็นโภชนะ