แป้งสาลี วีต กลูเตน 1kg A M - ร้านเคมีภัณฑ์

กลูเตน คืออะไร ? กลูเตน Big Story สัญญาณแพ้กลูเตน ภัยสุขภาพจากอาหารที่ไม่ควรเสี่ยง อ พญ ประพิมพ์พร ฉัตรานุกูลชัย สาขาวิชาโภชนวิทยาและชีวเคมีทางการแพทย์ ภาควิชาอายุรศาสตร์ กลูเตน แต่จริงๆ แล้วคำว่า Wheat Free ไม่ได้แปลว่า Gluten Free เสมอไป เช่น ถ้าเป็นอาหารที่ทำจากข้าวโอีต ก็ ไม่มีแป้งสาลี แต่ไม่เป็น กลูเตนฟรี เพราะข้าวโอ๊ตมีกลูเตน ไม่เหมือนกันนะคะ และ

กลูเตน กลูเตน เป็นโปรตีนในแป้งที่สามารถจับตัวเป็นโครงสร้างที่มีสมบัติต้านความหนืดและยืดหยุ่น โดยการเกิดพันธะไดซัลไฟด์ระหว่างโมเลกุลของกรดอะมิโน กลูเตน ประกอบด้วย